А если так.
1. Спустить водоем осенью (или в середине лета)
2. Отсортировать рыбу. Крупную - в зимовальный пруд, мелкую продать
3. Спустить водоем окончательно
4. Купить экскаватор с передним загребным ковшом и трактор с тележкой
5. До весны срезать дно на необходиму глубину, грунт сместить в нужные места дамб
6. Залить водоем и переместить туда рыбу из зимовального пруда
7. Технику потом продать, вернуть затраченные деньги
Кажется, что это сложно. Да, есть тонкости и нужно посоветоваться со специалистами. В частности, как вылавливать рыбу, как она перезимует и хватит ли времени до начала вегитации камыша?
Земснаряды дорогие и нет гарантии, что он справится с мощной корневой системой. Тут Илья прав.
Если есть опасения, что рыба не выживет, то проще её продать, а потом, опять купить.
В предлагаемом мною варианте, нет большого попадоса на деньги. То, что покупается, потом продается, а что продается, потом покупается. Цена вопроса - потеря одного сезона, если продавать рыбу, а потом покупать.