Оборудование для смешивания сухих и жидких частей теста для бойлов.

[ma14]

У дамбелсов существенный плюс,делать их по сравнению с бойлами в разы быстрее

то есть? что значит быстрее? я делаю одно тесто, просто ставлю на пистолет насадку меньше диаметром, а дальше, скорость катания что бойлов, что дамблов одинаковая - мои руки

[Анатолий Я]

то есть? что значит быстрее? я делаю одно тесто, просто ставлю на пистолет насадку меньше диаметром, а дальше, скорость катания что бойлов, что дамблов одинаковая - мои руки

Во первых,если Я делаю дамбелсы,то с структурой теста сильно не замарачиваюсь,а это много экономит времени
Во вторых,на раскаточную доску можно положить больше колбасок ,чем для бойлов,это так же экономит много времени
В третьих, бойлы,"часто и густо",даже при хорошем тесте, получаются либо с отверстием внутри,либо не совсем круглые, и эти бойлы идут опять в пистолет для повторной раскатки,а это повторы,на которые тратишь время.