Оборудование для смешивания сухих и жидких частей теста для бойлов.

[Владимир Сиукаев]

Артем,
нам необходимо следующее
" Muffin Mixing Method или «Метод смешивания сухих и жидких ингредиентов».

Технология данного метода подразумевает под собой способ, когда все сухие ингредиенты смешиваются отдельно, а жидкие – отдельно. Затем жидкие вливаются в сухие (не наоборот) и очень быстро перемешиваются ложкой, до легкого увлажнения общей массы (проще сказать муки!).

Такой метод применяют также для любого вида «быстрого хлеба», блинчиков, и там, где необходимо добиться такой специфической структуры теста, т.е. достаточно грубой, с комковатым мякишем и умеренно большими пузырьками воздуха."

по другому это...


и здесь о технологии http://mm.pl.ua/oborudovanie/smeshivayushchee.html

[JohnSmith]

Артем, не парься
Все замечательно смешивается в правильном тестомесе