Страница 68 из 70 Первая ... 18586667686970 Последняя
  1. #1676

    Регистрация
    13.12.2012
    Адрес
    Новороссийск
    Сообщений
    128

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Натуля Посмотреть сообщение
    Серега, с маком очень красиво получилось!
    Наташа.. Мы сейчас к турниру готовимся как и обещали передадим тебе и своих тоже)) Помнишь ты просила)) Катаем сушим.

  2. #1677

    Регистрация
    07.02.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    2,734

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Armani Посмотреть сообщение
    Наташа.. Мы сейчас к турниру готовимся как и обещали передадим тебе и своих тоже)) Помнишь ты просила)) Катаем сушим.
    Спасибо! Одного (1шт) достаточно будет, чтобы посмотреть!

  3. #1678

    Регистрация
    13.12.2012
    Адрес
    Новороссийск
    Сообщений
    128

    Re: САМОКАТЫ

    Наташ мы и больше дадим попробовать же тоже надо... Тем более мы сейчас готовим 2-е позиции на турнир на Просянку. Одну ту которая у нас была на Кубке и одну нмного другую.. Мой напарник уже запустил производство)) Химичит

  4. #1679

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Полковник Кудасов Посмотреть сообщение
    А дальше: специи с морскими гадами - "Pandora" от компании «RHINO BAITS Lab»
    Сергей,какими красителями красите тесто,если не секрет?

  5.    

  6. #1680

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    Сергей,какими красителями красите тесто,если не секрет?
    Не секрет, АЛАН - ни какими!
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  7. #1681

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Полковник Кудасов Посмотреть сообщение
    Не секрет, АЛАН - ни какими!
    Как это-никакими? У Вас же были ярко красные бойлы?

  8. #1682

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    У Вас же были ярко красные бойлы?
    Алан, Вы о каком годе речь ведёте?
    Всё что в этом году (а это было 3 замеса) катал - без красителей и консервантов (всё только натурпродукт!!!).
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  9. #1683

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Полковник Кудасов Посмотреть сообщение
    Вы о каком годе
    Ну а раньше чем красили? И еще вопрос-катали на ликвидах Рино,и сколько добавляли на кг микса?

  10. #1684

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    Ну а раньше чем красили?
    Чем в прошлом году красили не в курсе - замесы теста (химичил, пропорции, и т.п.) делал напарник Александр ("Саша909"), я только шарики из теста катал.

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    У Вас же были ярко красные бойлы?
    Если Вы об этих

    - тут ликвида "Kraken" было добавлено 150 мл. На какой объём микса, так же не знаю - без пропорций всё сыплю, знаю точно что с этого замеса после просушки получилось бойлов общим весом 4800.
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  11. #1685

    Регистрация
    23.07.2015
    Адрес
    Краснодарский край
    Сообщений
    124

    Re: САМОКАТЫ

    То есть примерно 32гр на килограмм?? Запах Кракена хоть сохранился?

  12. #1686

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Alexandr 2412 Посмотреть сообщение
    Запах Кракена хоть сохранился?
    Явного запаха "Kraken(а)" нет, но в совокупности с перемолотыми раком и креветкой - запах очень даже ничего! :bx:

    Осталось ровно месяц досыхать - а потом сразу в "бой" (получилось 15 кг.)
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  13. #1687

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Теперь и с добавлением кукурузного сиропа :44:



    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  14. #1688

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Товарищи самокатчики,подскажите какого диаметра должна быть колбаска для 24мм бойла?

  15. #1689

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    Товарищи самокатчики,подскажите какого диаметра должна быть колбаска для 24мм бойла?
    Алан, тут (в этой теме) выше вроде даже расчёты были (формула), но на мой взгляд всё это бред, т.к. тесто бывает разной структуры и от этого может многое зависеть.
    Пользуюсь насадками от гарнер, а для доски на 24 мм. в наличии насадка для изготовления колбасы
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  16. #1690

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Сергей,спасибо! Но вот как расчитать диаметр этой самой насадки. Пытаюсь катать колбасками от 20 до 25 мм. С 20мм дамбелсы получаются. Если больше,то середина бойла пустая.

  17. #1691

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    Если больше,то середина бойла пустая.

    А чем катаете колбаски?
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  18. #1692

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Полковник Кудасов Посмотреть сообщение

    А чем катаете колбаски?
    Гарднеровским раскаточным столиком.

  19. #1693

    Регистрация
    15.12.2013
    Адрес
    крым
    Сообщений
    137

    Re: САМОКАТЫ

    Размеры насадок на шприц или мясорубку. Взято с просторов нета.

    бойл мм. размер насадки мм.
    14 ________ 11,43
    16 ________ 13,06
    18 ________ 14,69
    20 ________ 16,32
    22 ________ 17,96

  20.    

  21. #1694

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    В нете для 24мм доски рекомендуют 20мм колбаски. Но 20мм мало. Может зависит от теста?

  22. #1695

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    Может зависит от теста?
    Так и я об этом!!!, чуть выше говорил уже!
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  23. #1696

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от Полковник Кудасов Посмотреть сообщение
    Так и я об этом!!!, чуть выше говорил уже!
    Да,но на 18мм доске это тесто нормально катается.

  24. #1697

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    на 18мм доске это тесто нормально катается.
    Думаю что чем больше диаметр, тем больше будет погрешность для теста. Может после раскатки колбаски оно или расширяется или уменьшается - у меня так происходит (калбаски делаю с использованием мясорубки).
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  25. #1698

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Вечером тесто......, утром шарики.....



    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  26. #1699

    Регистрация
    14.06.2015
    Адрес
    Владикавказ
    Сообщений
    514

    Re: САМОКАТЫ

    Это будут пылики?

  27. #1700

    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    8,371

    Re: САМОКАТЫ

    Цитата Сообщение от АЛАН Посмотреть сообщение
    Это будут пылики?
    Да, уже есть - вот такие







    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

Страница 68 из 70 Первая ... 18586667686970 Последняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Вход

Вход