САМОКАТЫ

[carp1973]

Лучше брать шуруповерт на аккумуляторе..

[Артем Колесников (ККК)]

В этом деле, главное, крутящий момент!

[Petrovih]

я уже так делал . там нужен редуктор а так с дрели дым пошёл

[Ярослав]

Приспособил эл. мясорубку Мулинекс для изготовления колбасок для раскаточной доски. В принципе все насадки - концентраторы используются, каждая под определенную плотность теста.
Внутренний диаметр конуса на выходе - 16 мм., но бойлы можно скатать 18 - 20 мм.
Подгоняю подкалиберные колбаски раскаточной доской 14мм., 18мм., 20мм.
Все насадки были в комплекте с мясорубкой, но если они отсутствуют - можно приобрести в " Домострое".

[Анатолий Я]

Я купил на барахолке б/у ЭЛ.мясорубку советского производства за 700р, насадки для неё делаю из конусных леек для жидкостей,пообрезал на нужные мне диаметры носик леек,мясорубка работает без особых напряг,только успевай толкать в неё тесто,летом катал так,30 мин делаю колбаски,30 мин катаю бойлы,мясорубка не перегревалась,не тормозила,работает стабильно.

[ma14]

Сорри, за непонятливость, но что такое "лейка для жидкости"? Воронка? Так а как её в мясорубку заз...дячить? Поясните, шановный))

[Анатолий Я]

Сорри, за непонятливость, но что такое "лейка для жидкости"? Воронка? Так а как её в мясорубку заз...дячить? Поясните, шановный))

Да воронка,обрезаешь саму воронку под размер сопла мясорубки без фланцевой гайки(та что сетку прижимает к ножам),с другой стороны обрезаете носик воронки(лейки) под нужный вам диаметр бойлов,с учетом коэффициента 0.7- 0.8,к примеру если катаете 16мм бойлы,то диаметр колбаски должен быть 16х0.8=12.8мм(примерно)

[ma14]

Ок, mersi

[S_Mikhail]

Вопрос знатокам
каким консерватам вы отдаете предпочтение?

[Артем Колесников (ККК)]

Соль, только СОЛЬ!

[S_Mikhail]

Не, к примеру задача сделать ьсладкий на вкус бойл. соль перебьет.
и сколько ее надо?

[Petrovih]

если соль не устраивает по пробуй бензоат натрия (е 211) с расчёта на мучные изделия и срок хранения

[ma14]

Соль не для вкуса, а консерван! Ну какое-то элементарное чувство меры присутствует?)) не ошибешься! Сладкие бойлы не приветствую, а когда делал, на грамм триста микса - столовая ложка

[Petrovih]

люди предлагаю обсудить уход за доской кто чем смазывает и кто чем моет доску после пыликов ?

[ma14]

Да просто водой)) а "смазывать" зачем? П.с. у меня гарднеровская

[Полковник Кудасов]

кто чем смазывает и кто чем моет доску после пыликов ?

Ни чем не смазываю. А вообще зачем
Тёплая вода, губка и средство для мытья посуды
Или я что-то незнаю

[Petrovih]

когда мелассы не пожадничееш то к доске тесто прилипает чтоб этого небыло приходится смазывать а потом отмывать

[Belov]

Саша, простите меня за то, что вмешиваюсь, очень Вас прошу не принимайте предоставленную ниже информацию как нотацию. Очень хотел проиллюстрировать, что позволяет нам проанализировать расчет и для чего его обычно делают. Еще раз простите.

Информация для справки:
- приведенный Вам рецепт имеет в своем составе не менее 23,61% воды,
- соответственно масса сухого остатка составляет 76,39%.
- для обеспечения влажности 34,71% Вам придется добавить воды от 170 грамм до 269 грамм на каждый килограмм Вашего микса, в зависимости от сухости применяемой Вами муки, если Вы собираетесь катать тесто, полученное из данного микса. Для прессования готового продукта воды можно не добавлять.

При влажности 34,71% тесто полученное из вашего микса будет иметь:
белки: 19,44%
липиды: 3,86%
углеводы: 40,68%
зола: 1,31%

ПЛА(Лизин)=49,15%;
кроме этого будет наблюдаться дефицит следующих аминокислот, в скобках указана присутствующая величина аминокислоты от необходимого карпу значения: Лейцин (84,34%); Треонин (86,40%); Метионин (90,07%); Валин (99,74%); Аспарагиновая кислота (92,77%).

Из этого расчета можно сразу же сделать вывод, что:
- дрожжи нужно применять лизированные;
- для увеличения привлекательности следует добавить ракообразных с целью увеличения Аспарагиновой и Глутаминовой кислоты, и использовать усилители вкуса и аромата.

Если провести оценку количества и состава клеящих веществ, то следует заметить следующее:

В приведенном составе клеящими свойствами будут обладать следующие продукты:

1. Мука пшеничная – 30% (в зависимости от используемого сорта от 28% до 30% клейковины от собственной массы или от 8,4% до 9,0% от массы микса);
5. Манка - 10% (от 35% до 40% клейковины от собственной массы или от 3,5% до 4,0% от массы микса);
7. Сухое молоко - 5% (5%*0,58*0,9=2,61% казеина от массы микса);
8. Белок - 5% (5%*0,824*0,9=3,71% клеящих белков от массы микса);
9. Яичный порошок - 5% (5%*0,46*0,9=2,07% клеящих белков от массы микса).

Всего:
- клейковины: 11,90% до 13,00% от массы микса;
- казеина: около 2,61% от массы микса;
- других белков: около 5,78% от массы микса.

Бойл будет легко выстаивать на волосе 1,5 часа в воде любого водоема, в котором есть живой карп, в самое жаркое время года, если его высушить до влажности 18,00%.

Теперь немного рекомендаций возможной эволюции данной смеси.

Опыт показывает, что наилучшими пластическими свойствами обладает тесто, в котором количество клейковины находится в пределах 7,0%; яичных белков около 2,8%; казеина около 6,0%. Суммарное количество клейковины и казеина должно находиться в пределах от 10,0% до 15,0% от массы микса.

Думаю, что тесто сделанное из приведенного микса будет несколько резиновым, а высушенные бойлы несколько твердыми. Стоило бы добавить в состав предложенного вами микса углеводов и липидов, при этом нужно повысить содержание белков. Следовательно, нужно уменьшать количество муки, замещая ее более калорийными продуктами.

Вот и весь термоядерный расчет до копейки...

Еще раз, проведенный мною расчет не критика Вашего микса, а объективная оценка приведенного материала, может быть для Ваших обычных условий ловли, условий, в которых Вы постоянно ловите карпа, приведенный Вами рецепт является самым лучшим.

Григорий, при всем моем уважении к вашему опыту и знаниям я хотел бы сказать, что во всех продуктах которые потребляет человек, есть лишь часть необходимых нам витаминов и микроэлементов и прочих веществ, но это не означает, что солёный огурец плохой потому, что в нём столько-то процентов того или иного, нормальный мужик с удовольствием им закусит)))) ИМХО.

[Артем Колесников (ККК)]

Думаю, Григорий сейчас занят и ответить не сможет.
У каждого свой подход, кто-то делает все интуитивно, кто-то подтверждает научными аспектами. Кто как хочет, так сказать!

когда мелассы не пожадничееш то к доске тесто прилипает чтоб этого небыло приходится смазывать а потом отмывать

В каком соотношении разбавляете мелассу?

[Petrovih]

Артем я место воды использую яйцо , на 10 яиц 200г мелассы(рокет бейтс) и 50г льнянова масла

[Артем Колесников (ККК)]

Артем я место воды использую яйцо , на 10 яиц 200г мелассы(рокет бейтс) и 50г льнянова масла

Как растворяются бойлы потом?

[Petrovih]

замечательно в теплой воде стоит 6-7 часов все зависит от мелочевки , эту пропорцию использую уже три сезона менять не собираюсь

[Полковник Кудасов]

и 50г льнянова масла

Может это из-за масла

к доске тесто прилипает

[Артем Колесников (ККК)]

замечательно в теплой воде стоит 6-7 часов все зависит от мелочевки , эту пропорцию использую уже три сезона менять не собираюсь

ОК, а если нужна растворимость 1 час?

[Полковник Кудасов]

а если нужна растворимость 1 час?

Нужно меньше мелассы добавлять ?