Консерванты в карповом питании.

[ma14]

"Доступно и проверенно.." кем?? Согласно инфы из ролика "все Е-шки" должны быть в КОНЦЕ списка!! Так может соль "наше все"??))))

[Yarik fiskare]

"Доступно и проверенно.." кем?? Согласно инфы из ролика "все Е-шки" должны быть в КОНЦЕ списка!! Так может соль "наше все"??))))

Доступно-купить можно не тонну...а килогграмм
...вся кондитерская сфера (производство кондитерских изделий) добавляет E202 в продукцию-шоб непортилось..это к слову "проверенно"
...Ролик добавлен для понимание самой темы!.....НИКАКОЙ другой у него (ролика) функции нет....полезно не полезно для здоровья..ПоНЯТИЯ неимею....и незнаю-если это имеешь ввиду!
А то что Сорбат Калия-это мощный консервант-повторю ПРОВЕРЕННО и мной и пищевой индустриеей!
Про соль наше все- раз непортиться продук-значит Наше Все!)))) добавляй!

[охотник]

какую дозировку сорбата рекомендуете на 1 кг смеси ? ;-)

[Yarik fiskare]

Так для спавки....для бойлостроителей особенно важен тот факт ...что!Е202 (Сорбат калия) и обработка ИМ против плесени желатиновых пленок, мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки.
Е202 (Сорбат калия) — пищевая добавка, относящаяся к классу консервантов. По химическому составу представляет калиевую соль сорбиновой кислоты.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. А уже в середине 50-х годов началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта.

Химическая формула добавки Е202: C6H7KO2. С физической точки зрения — это гранулы или порошок белого цвета. Консервант Е202 является наиболее растворимым из сорбатов. Растворимость сорбата калия при комнатной температуре составляет 138 грамм вещества в одном литре воды. Добавка Е202 является природным консервантом. Чаще всего сорбат калия добывают из косточек некоторых растений. Также консервант Е202 может быть получен синтетическим путем.

Области использования:

сыры, в т.ч. твердые и плавленые,
молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущеное молоко,
напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво,
кондитерские изделия, наполнители шоколада и пралине, крем, начинки,
обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра,
варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные продукты и консервы, замороженные фрукты и ягоды, сухофрукты,
маргарин,
майонезы, кетчупы, горчица, маринады и другие соусы,
хлебопечение,
салаты (овощных, рыбных, мясных и др.),
вареные и твердые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, пельмени,
птица,
обработка против плесени желатиновых пленок, мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки.
А также в фармацевтической, косметической и табачной промышленности.

Дозировки сорбата калия - 0,02-0,27%.

Дозировка E-202 в пищевых продуктах

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия E-202 не более 0,2%.
масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
масляный крем — 200 г/100 кг продукта.
Способ применения: сорбат калия растворяют в холодной или теплой питьевой воде, после чего этот раствор тщательно смешивают с продуктом или используют для поверхностной обработки.

Срок хранения: 2 года в сухом, прохладном помещении, в закрытой таре.

Стандартная фасовка: картонные коробки 25 кг с полиэтиленовым вкладышем.

---------- Сообщение добавлено в 10:18 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:14 ----------

какую дозировку сорбата рекомендуете на 1 кг смеси ? ;-)

Смотря куда.....печенье одна дозировка...в сыры другая....в жирные крема-третья!))))
То что в свое время у знал у англов они добавляют 150 грамм на 100 кг

[Артем Колесников (ККК)]

Не сравнивайте дозировку для человека и для рыбы...

[gaboi67]

Не сравнивайте дозировку для человека и для рыбы...

Во как Может все таки дозировка зависит от того с кем Вы боретесь и что хотите от консерванта и от кого пытаетесь защитить продукт.

[Артем Колесников (ККК)]

Во как Может все таки дозировка зависит от того с кем Вы боретесь и что хотите от консерванта и от кого пытаетесь защитить продукт.

Имелись ввиду допустимые концентрации консервантов для употребления в пищу человеком согласно ГОСТам. А не то, что Вы имеете ввиду. Хотя, как можно было понять моё выражение по иному, ума не приложу... Наверное, Вы способный. :d:d:d

Ну а если Вы серьезный специалист в вопросах консервации, поделитесь опытом секретами с людьми, а не корчите из себя умника. :cb3: Люди спрашивают, знаете - отвечайте, помогайте; не знаете - читайте, задавайте вопросы... Так от Вас будет, в лучшем случае, польза и хотя бы, не будет вреда.

Всего хорошего.

[охотник]

Смотря куда.....печенье одна дозировка...в сыры другая....в жирные крема-третья!))))
То что в свое время у знал у англов они добавляют 150 грамм на 100 кг

Мы же разговариваем о бойлостроение, а не о приготовлении майонеза, вот я и спрашиваю Вас, как я понимаю, Вы в этой теме натаскались, если выставляете такую информацию. Так из вашего личного опыта, какую дозировку оптимально Вы используете в приготовлении бойлов, данного консерванта.

[Yarik fiskare]

Моя дозировка 1.5 грамма на 1 кг ....катаю и добавляю только в бойлы на основе рыбного фарша... пару месяцев бойлы лежать без проблем! Использую Е202 он растворим в воде!

---------- Сообщение добавлено в 15:07 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:03 ----------

Мы же разговариваем о бойлостроение, а не о приготовлении майонеза, вот я и спрашиваю Вас, как я понимаю, Вы в этой теме натаскались, если выставляете такую информацию. Так из вашего личного опыта, какую дозировку оптимально Вы используете в приготовлении бойлов, данного консерванта.

То что в свое время у знал у англов они добавляют 150 грамм на 100 кг.....писал уже!

Вот это как выглядит в объеме 1.5 грамма

[охотник]

Пару месяцев у меня лежат без добавления консервантов, хотя соль, есть консервант, сорбата натрия мало для длительного хранения его надо использовать в паре с другими консервантами !с

[Yarik fiskare]

-долше бойлы у меня не лежат....на рыбалку уезжают!)))))
Изготовление бойлов со свеже-молотым фаршем из рыбы..кальмаров..садовой улитки без использования консерванта в моем случаи неполучается...протухает неуспевая высохнуть до кондиции! Соль в таком случае приходится класть много...просто нереально много!.....от использования большого количеситва соли в бойлах я ушел!
Хранение бойлов более длительные сроки-для себя такой задачи неставлю...мне оно ненадо)))

[Хилимон]

от использования большого количеситва соли в бойлах я ушел!

Много ,это сколько ? И почему отказались от соли ?

[Yarik fiskare]

Много ,это сколько ? И почему отказались от соли ?

Просто начитался в свое время Rod Hutchinson ))) про РН воды и тому подобное)))
и что карп реагирует именно на изминения РН... Соль (поваренная) вообще не меняет pH, а электропроводность меняет....вообщем мой тараканы)))
Цытата из его книги!
"Изменение РН заставит карпа проверить, что происходит, и Вы, например, сами легко можете убедиться в этом, если когда либо наблюдали за реакцией небольших карповых в аквариуме - если туда бросить кусочек пасты с очень мягким раствором соляной кислоты. Все рыбы окажутся в том углу аквариума, где находится ваша паста. Они изучают изменение РН воды. "

[Артем Колесников (ККК)]

И почему отказались от соли ?

Да, кстати?
И где у него на фотографии мат?

[Yarik fiskare]

И где у него на фотографии мат?

......не гневи Карпового Бога...Артем Викторович....Год Какой-на фото глянь? Род Ханчитсон мальчик еще на фото-Нэш в школу еще ходил!

[Хилимон]

Много ,это сколько ?

[Yarik fiskare]

...чтоб свежий фарш из рыбы непропал-как сам думанешь сколько соли надо добавить?
10 гр.....50 гр...250 гр на килограмм?))))))

[uralcarp r]

а зачем свежий фарш из рыбы?

чтоб он не пропал - сразу на котлеты )))

[Yarik fiskare]

а зачем свежий фарш из рыбы?

чтоб он не пропал - сразу на котлеты )))

Есть мои заморочки+еще и свои тараканы.....))) говорю же что начитался Род Ханчитсона )))) про ВЦП-слышал?
...Высокая Питательная Ценность (бойла)....использую для этого...
1.фарш из кальмара
2.Фарш из рыбы
3.Фарш из мидий
4.Фарш из виноградной улитки!

пыс.пыс. яйца и сухое молоко в качестве източника белка для карпа никакой ценности непредставляют-такой белок карпом практически неусваевается (не я придумал)))) так англы в умных книгах пишут!)))

---------- Сообщение добавлено в 15:59 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:57 ----------

чтоб он не пропал - сразу на котлеты )))

...верный путь)))) проподать неуспевают!...ПровеРенно!

---------- Сообщение добавлено в 16:32 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:59 ----------

Мой фаворит фарш (из него же делаю питательный ликвид) из виноградной улитки....натуральнее и свежее продукт богатый натуральным белком-лучше истоника белка и непридумать!

[Натуля]

Жалко животинок! Красивые такие!

[Хилимон]

пыс.пыс. яйца и сухое молоко в качестве източника белка для карпа никакой ценности непредставляют-такой белок карпом практически неусваевается (не я придумал)))) так англы в умных книгах пишут!)))

Ого Почему так слепо верим англам и так скептический относимся к своим научным работам ? Хотя..........,это Ваше дело.

[JohnSmith]

Сдается мне, что HNV и рыбные котлеты слабо связаны.
Вот классический рецепт HNV бойла
200г Express Food’s Rennet casein
75г New Zealand Lactalbumin
75г egg albumin
50г Bengers (жидкая пищевая добавка содержащая трипсин )
50г Davina body Build (Добавка для тяжело атлетов, содержащая еще один энзим специфичный для молочных белков - Бромелаин)
50г Vitmin (витаминно-минеральная добавка от компании S.B.S.)
2мл Richworth Blue Cheese
2г Cajoler (Nutrabaits)
1капля Garlic essential oil
2таблетки Quest Enzyme Digest
25мл Minamino

Вышеуказанный рецепт – пример классической HNV, работающей как положено, то есть занимающей долгосрочное место в диете карпа.

И где тут котлеты?

Хотя, признаться - HNV бойлы на фишмилах так же существуют.

[Yarik fiskare]

Ого Почему так слепо верим англам и так скептический относимся к своим научным работам ? Хотя..........,это Ваше дело.

....есть оснавания верить....англам!
скептический относимся к своим научным работам ?....что за работы? когда успели? кто аффтор?

[uralcarp r]

Если не секрет, что еще в бойлы кроме фарша добавляете.

[Артем Колесников (ККК)]

Если не секрет, что еще в бойлы кроме фарша добавляете.

Панировочные сухари - полюбому!