Все проще, в виду различных сложностей покупки промышленных объемов патоки выходим из положения советами Григория:
делаем патоку с помощью сахарного песка (сорри наверное правильней было назвать ивертированый сироп, хотя по виду-карамельная патока))
или вместо сахарного песка использовать глюкозу.