САМОКАТЫ

[Alex777]

Серега, с маком очень красиво получилось!

Наташа.. Мы сейчас к турниру готовимся как и обещали передадим тебе и своих тоже)) Помнишь ты просила)) Катаем сушим.

[Натуля]

Наташа.. Мы сейчас к турниру готовимся как и обещали передадим тебе и своих тоже)) Помнишь ты просила)) Катаем сушим.

Спасибо! Одного (1шт) достаточно будет, чтобы посмотреть!

[Alex777]

Наташ мы и больше дадим попробовать же тоже надо... Тем более мы сейчас готовим 2-е позиции на турнир на Просянку. Одну ту которая у нас была на Кубке и одну нмного другую.. Мой напарник уже запустил производство)) Химичит

[Марат Битаров]

А дальше: специи с морскими гадами - "Pandora" от компании «RHINO BAITS Lab»

Сергей,какими красителями красите тесто,если не секрет?

[Полковник Кудасов]

Сергей,какими красителями красите тесто,если не секрет?

Не секрет, АЛАН - ни какими!

[Марат Битаров]

Не секрет, АЛАН - ни какими!

Как это-никакими? У Вас же были ярко красные бойлы?

[Полковник Кудасов]

У Вас же были ярко красные бойлы?

Алан, Вы о каком годе речь ведёте?
Всё что в этом году (а это было 3 замеса) катал - без красителей и консервантов (всё только натурпродукт!!!).

[Марат Битаров]

Вы о каком годе

Ну а раньше чем красили? И еще вопрос-катали на ликвидах Рино,и сколько добавляли на кг микса?

[Полковник Кудасов]

Ну а раньше чем красили?

Чем в прошлом году красили не в курсе - замесы теста (химичил, пропорции, и т.п.) делал напарник Александр ("Саша909"), я только шарики из теста катал.

У Вас же были ярко красные бойлы?

Если Вы об этих

- тут ликвида "Kraken" было добавлено 150 мл. На какой объём микса, так же не знаю - без пропорций всё сыплю, знаю точно что с этого замеса после просушки получилось бойлов общим весом 4800.

[Alexandr 2412]

То есть примерно 32гр на килограмм?? Запах Кракена хоть сохранился?

[Полковник Кудасов]

Запах Кракена хоть сохранился?

Явного запаха "Kraken(а)" нет, но в совокупности с перемолотыми раком и креветкой - запах очень даже ничего! :bx:

Осталось ровно месяц досыхать - а потом сразу в "бой" (получилось 15 кг.)

[Полковник Кудасов]

Теперь и с добавлением кукурузного сиропа :44:

[Марат Битаров]

Товарищи самокатчики,подскажите какого диаметра должна быть колбаска для 24мм бойла?

[Полковник Кудасов]

Товарищи самокатчики,подскажите какого диаметра должна быть колбаска для 24мм бойла?

Алан, тут (в этой теме) выше вроде даже расчёты были (формула), но на мой взгляд всё это бред, т.к. тесто бывает разной структуры и от этого может многое зависеть.
Пользуюсь насадками от гарнер, а для доски на 24 мм. в наличии насадка для изготовления колбасы

[Марат Битаров]

Сергей,спасибо! Но вот как расчитать диаметр этой самой насадки. Пытаюсь катать колбасками от 20 до 25 мм. С 20мм дамбелсы получаются. Если больше,то середина бойла пустая.

[Полковник Кудасов]

Если больше,то середина бойла пустая.

А чем катаете колбаски?

[Марат Битаров]

А чем катаете колбаски?

Гарднеровским раскаточным столиком.

[неверущий]

Размеры насадок на шприц или мясорубку. Взято с просторов нета.

бойл мм. размер насадки мм.
14 ________ 11,43
16 ________ 13,06
18 ________ 14,69
20 ________ 16,32
22 ________ 17,96

[Марат Битаров]

В нете для 24мм доски рекомендуют 20мм колбаски. Но 20мм мало. Может зависит от теста?

[Полковник Кудасов]

Может зависит от теста?

Так и я об этом!!!, чуть выше говорил уже!

[Марат Битаров]

Так и я об этом!!!, чуть выше говорил уже!

Да,но на 18мм доске это тесто нормально катается.

[Полковник Кудасов]

на 18мм доске это тесто нормально катается.

Думаю что чем больше диаметр, тем больше будет погрешность для теста. Может после раскатки колбаски оно или расширяется или уменьшается - у меня так происходит (калбаски делаю с использованием мясорубки).

[Полковник Кудасов]

Вечером тесто......, утром шарики.....

[Марат Битаров]

Это будут пылики?

[Полковник Кудасов]

Это будут пылики?

Да, уже есть - вот такие