С ДНЁМ РЫБАКА!

[Артем Колесников (ККК)]

Уважаемые друзья!
Разрешите поздравить вас с днём рыбака и пожелать терпения, удачи и богатырского здоровья!
Ура!:44::44::44::44::44:

[Chesterfield]

Мы сегодня в день прекрасный
Поздравляем рыбака.
С ночи он готовит снасти,
Ждет его с утра река.

Пожелаем мы удачи —
Будет крупным пусть улов!
К пожеланию добавим
Стихотворный поздравок:

Чтоб всегда ловилась рыбка
Не мала, а велика!
И в тельняшечке рыбачку
Встретил он, наверняка!

[SloniKKK]

Всех с праздником! Всем поймать свои желанные трофеи!:44:

[Умка]

С ПРАЗДНИКОМ!!!!!!!!!!!!!!
ТРОФЕЕВ, ПОБЕД, ФАРТА...................ДА НЕ ИССЯКНЕТ ДИП В НАШИХ ЗАКРОМАХ!!!!!!!!!!!!:44::44::44::44:

[Chesterfield]

Желаю крупного улова,
И неба ясного всегда,
Чтоб понимали тебя дома,
Прими поздравленья в день рыбака.
Рыбалка для тебя вся жизнь,
Так пусть она будет удачной,
Пусть мысленно уносит ввысь,
От всех проблем и мыслей мрачных.

[Артем Колесников (ККК)]

ХЛОПЦЫ, ВСЕХ С ДНЕМ РЫБАКА!!!
УРААААА!

Правильных вам напарниц!

[Carp_Serg777]

[Resha]

С праздником, друзья!!!:44::44::44:

[Натуля]

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С ДНЁМ РЫБАКА!!!!!!

[Виталий Павелков]

С Днем Рыбака!!! Всегда желанных трофеев и прекрасного настроения!!!

[Виталий Павелков]

С праздником! :44::46:

[Умка]

С Праздником!!!!!!!!!!!!:44::44::44::44::44:

[Виталий Павелков]

[Артем Колесников (ККК)]

С праздником, коллеги!!!

[СЕМЕНЫЧ]

[Romeo]

C Праздничком!!!

[a1971a]

Всех правельных рыбачуг с праздником!!!

[Марат Битаров]

С ПРАЗДНИКОМ ВСЕХ,ДРУЗЬЯ! Но это немножечко не то-мы же не совсем рыбаки. Срочно нужно учредить собственный праздник-ДЕНЬ КАРПЯТНИКА

[Натуля]

[schurrrik]

С праздником!

[Умка]

С Праздником народ!!!!!!!!!!!!Побед и натянутых лесок!!!!!!!!!!:44:


Что же есть в День рыбака, как не уху?! Уха по-царски

Настоящую царскую уху варили на двойном (из рыбы и птицы) бульоне, заправляли белым вином, пряными настойками, водкой и коньяком, подавали к ней тонкие блины с начинкой из рыбного или мясного фарша. Чтобы придать супу особую прозрачность, в бульон добавляли свежие куриные белки. Уха по-царски одновременно очень изысканное и в то же время безыскусное блюдо, лишенное особых сложностей и хитростей. Если приложить максимум старания, то сварить кастрюльку «монаршего супа» по силам абсолютно любому кулинару.

Рецепт, наиболее приближенный к изначальному, старинному варианту варки рыбного супа. Достаточно сложен на современный взгляд, но полученный результат стоит затраченных усилий. Недаром царскую уху не раз поминали добрым словом в самых известных образцах старинной и современной прозы. Важно! При варке куриного бульона в числе специй нежелательно использовать лавровый лист, так как эта пряность сильно маскирует запах курицы. Ведь сама цель приготовления двойного (тройного) бульона для царской ухи и состоит в том, чтобы скрыть большую часть рыбного аромата запахом курицы.

Ингредиенты на 3 л. супа: Половина суповой курицы. Рыбная мелочь – 800 г. Небольшая тушка щуки – 500 г. Водка – 30-50 мл. (рюмка). Небольшая тушка судака – 500 г. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Картофель – 4 шт. Масло сливочное – 60 г. Белок куриный – 2 шт. Чеснок – 1 зубок. Мука пшеничная – 1 ст. Молоко любой жирности – 300 мл. Яйцо куриное – 2 шт. Масло растительное – 30 мл. Сахар – 20 г. Соль и любимые специи по выбору. Зелень для декорации.

Приготовление: Половину тушки курицы промыть, разделить не несколько частей и сварить на их основе крепкий бульон со специями. Курицу вынуть и разобрать. Кожу и кости выбросить, а мясо оставить на начинку для блинчиков. Бульон процедить. Рыбную мелочь поместить в марлевый мешок и положить его в кастрюлю с куриным бульоном. Варить на среднем огне до тех пор, пока мелкая рыба не разварится. Мелочь также выбросить. Тушки судака и щуки очистить, выпотрошить, разделить на крупные куски. Голова, хвост и плавники не понадобятся. Часть сырого филе оставить для начинки блинчиков. Сварить рыбу в бульоне и после готовности отделить от костей и кожи. Подготовить смесь-осветлитель. Для этого примерно 100 мл. бульона охлаждают до едва теплого состояния и смешивают с крепко взбитым куриным белком до однородного состояния. Полученный насыщенный тройной бульон осветлить белковой смесью и затем заново процедить уху от оставшихся после смешивания белых нитей и хлопьев.Нарезать картофель крупным кубиком и положить в готовый бульон. Морковь и репчатый лук нашинковать в виде тонкой соломки и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить в суп. После того, как сварится картофель, влить в кастрюлю 30 или 50 мл. водки и оставить блюдо настаиваться, не накрывая крышкой. Сделать тонкие блинчики к супу. Для этого замешать жидкое тесто из двух куриных яиц, холодного молока, пшеничной муки, сахара и соли. Выпечь тонкие блины. Начинить раздельно рыбным и куриным фаршем. Для рыбного фарша филе судака и щуки перекрутить с зубком чеснока и половинкой луковицы, для куриного – мясо прокручивают только с луком. Начиненные блины укладывают в сковороду, поливают распущенным сливочным маслом и запекают в духовке до готовности. Подают уху в глубоких порционных тарелках, присыпав любой рубленой зеленью. На отдельном блюде располагают несколько разрезанных пополам блинов с различной начинкой.