САМОКАТЫ

[Полковник Кудасов]

Продолжаем самокатить

[Артем Колесников (ККК)]

Симпатично!

[СЕМЕНЫЧ]

С душой :cb::df:

[Полковник Кудасов]

Симпатично!

А как паааахнеееет.....!!! - кофе с шоколадом.
Вот только думаю останется ли этот запах после просушки шариков

[СЕМЕНЫЧ]

Кофе 100-пудово останется !

[Полковник Кудасов]

Кофе 100-пудово останется !

Не факт: поживём - увидим

[Smi25]

Ух-ты! Всё зависит от того, к каким условиям я буду делать приманку. Если это сессия длинной более двух суток я бы сделала сбалансированную приманку в соотношении белков, жиров и углеводов 40/10/50 и положила бы рыбной муки не более 20%. От самой муки много зависит, если это ТУ, то какой % в ней собственно рыбной муки?

Привет всем! Мука вроде как ГОСТовская. Вот сколько в ней % рыбной муки...

[Mironoff]

Подскажите в чем причина и что делать? На раскаточной доске не катаются шарики получаются подушечки которые лежат в ячейке и в лучшем случае выпадают из доски

[Smi25]

Подскажите в чем причина и что делать? На раскаточной доске не катаются шарики получаются подушечки которые лежат в ячейке и в лучшем случае выпадают из доски

Для начала,неплохо бы фото Вашей проблемы.

[Натуля]

Привет всем! Мука вроде как ГОСТовская. Вот сколько в ней % рыбной муки...

100 %

[Smi25]

100 %

Сейчас еще раз просмотрел в гараже, кроме молотой рыбы стороннего ничего нет.

[Полковник Кудасов]

Подскажите в чем причина и что делать? На раскаточной доске не катаются шарики получаются подушечки которые лежат в ячейке и в лучшем случае выпадают из доски

Подушечки тоже ничтяк - спомбом кидать
Диаметр колбасок совпадает с диаметром доски?

[Александр Е.]

Подскажите в чем причина и что делать? На раскаточной доске не катаются шарики получаются подушечки которые лежат в ячейке и в лучшем случае выпадают из доски

Скорее всего, причина в том, что ты сначала прижимаешь верхнюю часть доски к нижней до конца, а потом начинаешь катать.
Попробуй так: не прижимая до конца верхнюю часть, т.е. слега прижав, начать скатку и затем, продолжая катать, постепенно осуществлять нажим.

[Полковник Кудасов]

сначала прижимаешь верхнюю часть доски к нижней до конца, а потом начинаешь катать.

Я так же делаю, но вроде без подушечек
Подушечки получались, и потом сдвигались с доски если диаметр колбасы сильно большой, если чуть больше тогда их разрывает.

[Александр Е.]

Так может быть еще, если диаметр колбаски слишком мал для этой доски, или тесто слишком липкое.

[Epoxa]

Подскажите в чем причина и что делать? На раскаточной доске не катаются шарики получаются подушечки которые лежат в ячейке и в лучшем случае выпадают из доски

Явный факт, не верно подобранный диаметр колбасы.

Отправлено с моего Nexus 5 через Tapatalk

[Натуля]

Сейчас еще раз просмотрел в гараже, кроме молотой рыбы стороннего ничего нет.

Сергей, Вы визуально это увидели или там написано?

[Mironoff]

Явный факт, не верно подобранный диаметр колбасы.

Отправлено с моего Nexus 5 через Tapatalk

да я не имею не шприца, не насадок, раскатывал вручную диаметром немного больше, затем закладывал вдоль желобка и прокатывал верхней крышкой лишнее уходит по бокам остается на мой взгляд идеальный 20мм цилиндр или я ошибаюсь?

---------- Сообщение добавлено в 11:19 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:09 ----------

Так может быть еще, если диаметр колбаски слишком мал для этой доски, или тесто слишком липкое.

Липкость действительно присутствовала, пробовал обсыпать сухой смесью, без изменений. Может состав теста както влиять? если да то чем выравнивать?

[Полковник Кудасов]

или я ошибаюсь?

Думаю что ошибаетесь.
Первый вариант - найдите кондитерские насадки из пластмассы, обрежьте их под двадцатку и используйте с мясорубкой (выше в теме фото всего этого есть).
Второй вариант - как Вы делаете в ручную, но после того как обрезали её вдоль желобка при укладывании поперёк доски чуть растяните её рукой.

---------- Сообщение добавлено в 19:21 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:23 ----------

А вот и следующая партия начала кататься - назовём её "кофейная"!
Когда замешивал, был хороший запах кофе, сейчас при катке запах уменьшился , думаю когда просохнут ваааще ни чем не будут пахнуть

[Натуля]

Молодец! Серёж, а что это у тебя за порошочек беленький?

[Полковник Кудасов]

порошочек беленький?

Секретный ингредиент под названием мука пшеничная

[Натуля]

Это для чего? Чтобы не липли к мясорубке или другое?

[Полковник Кудасов]

Это для чего? Чтобы не липли к мясорубке или другое?

Другое.
После замеса кусок теста складываю в пакет и холодильник. Положив в пакет обсыпаю мукой.

[Натуля]

А для чего?

[Полковник Кудасов]

А для чего?

Если без обсыпания мукой, вытаскиваешь из холодильника, а тесто с одной из сторон влажное, прямо мокрое, а когда обсыпано всё ничтяк.
Можно и не обсыпать, но что-то так делать понравилось