"Американец" прекрасно берёт на бойлы, причем любые.
Думаю, что русский от него не отличается.
Если бы я целенаправленно ловил сома, то ловил бы его на "Соурс" или на "Метеору", большого (30-50 мм) диаметра, с соответствующим крючком.
А что до использования волоса, то думается мне что принципиальной роли он не играет, сом иначе, чем карп, пищу употребляет (укусом, а не пылесосит, как карп).