Nikolya, раз уж пошла такая «пьянка», то позвольте дать Вам небольшой совет и несколько рекомендаций, которые (исключительно моё скромное мнение) позволят Вам использовать все преимущества экструдированных продуктов и приближать свойства не экструдированных продуктов к свойствам экструдированных.


Фитин – это основная запасная форма содержания (консервирования или запасания – как Вам будет угодно) фосфора в семенах злаковых, бобовых и масличных культур. По разным оценкам, содержание запасённого фосфора (в семенах этих культур) составляет от 60,0% до 80,0% процентов фосфора, поступающего в организм извне.

Биологическая доступность фитинового фосфора варьирует от 0,0% до 59,0% и её можно увеличить практически до 100,0% путём экструдирования исходного сырья и/или путём обработки фитазами исходных ингредиентов Ваших программ.

Отсюда следует:

Вывод (совет) № 1.
Всегда добавляйте в свои программы (приманка, корм, насадка) экструдированные продукты перечисленных категорий, а именно экструдаты: семян злаковых, бобовых и масличных культур.


Фитиновая кислота и её соли связывают (чрезвычайно прочно) ионы металлов, резко снижая их биологическую доступность и усвояемость. Увеличить биологическую доступность металлов можно лишь разрушив фитиновую кислоту в процессе экструдирования, либо освободив ион металла при помощи фермента – фитазы.

Отсюда следует:

Вывод (совет) № 2.
Всегда обрабатывайте в свои программы (приманка, корм, насадка) фитазами, не взирая на то, являются они экструдатами или таковыми не являются.


Совет № 3.
Выбирая препарат, содержащий фитазу, неуклонно следуйте следующим десяти критериям:


Критерий 1. Субстратная специфичность фитаз.

Препараты фитаз (фосфатазы) обладают широкой и узкой субстратной специфичностью.

Любые ферменты характеризуются двумя типами специфичности: реакционной специфичностью и субстратной специфичностью.

Реакционной специфичностью фермента называют способность фермента катализировать реакции определённого типа.

Реакционная специфичность фосфатаз заключается в их способности катализировать реакции гидролиза моноэфиров ортофосфорной кислоты.

Субстратная специфичность фосфатаз обусловлена приспособленностью данного вида фосфатазы к определённым особенностям химического строения молекул субстратов.

Другими словами (очень грубо), одни фосфатазы лучше гидролизуют субстраты масличных культур, другие – субстраты бобовых культур, третьи – субстраты злаковых культур, в зависимости от количества молекул (находящихся в данных субстратах), содержащих специфическую связь, гидролиз которой катализирует данная фосфатаза. Многие фосфатазы обладают широкой субстратной специфичностью и способны гидролизовать даже фитаты (анионы фитиновой кислоты).


Обязательно обращайте своё внимание на субстратную специфичность фосфатаз содержащихся в применяемом Вами препарате, поскольку в многокомпонентной среде, применяемая Вами фитаза будет катализировать гидролиз, например, фитата, а не «тратить время» на гидролиз других соединений.


Критерий 2. Активность фитаз.

Активностью фермента называют количество фермента, способного освободить 1 мкМоль субстрата за 1 минуту.

Активность фитазы выражают в фитазных единицах ФЕ.

Одна единица ФЕ это такое количество фитазы, которое высвобождает 1 мкМоль неорганического фосфата за 1 минуту, в растворе (исходный рН которого равен 5,5) фитата натрия в воде, имеющего концентрацию 0,0051 моль/л при температуре +37,0°С. Активность фитазы зависит от сродства фермента к субстрату (в данном случае к фитату).

Сродство фермента к субстрату характеризует константа Михаэлиса (Кm), которая численно равна концентрации субстрата, при которой скорость реакции составляет половину максимально возможной скорости.

Чем ниже значение Кm, тем выше сродство фермента к субстрату.

Удельная активность фермента препарата это количество единиц активности фермента в единице массы ферментного препарата.

Чем выше удельная активность препарата, тем меньше такого препарата нужно вводить в корм.

Удельная активность современных препаратов фитазы составляет несколько тысяч ФЕ/г препарата.


Критерий 3. Механизм гидролиза фитиновой кислоты.

Различают фитазы трёх типов: 3-фитазу, 5-фитазу и 6-фитазу, каждая из которых начинает разложение фитиновой кислоты с гидролиза эфирной связи при соответствующем атоме углерода инозитольного кольца, в результате чего образуются различные изомеры низших инозитолфосфатов.

3-фитаза, к которым относится большинство фитаз микроорганизмов, грибов, дрожжей, бактерий. Основным недостатком этих фитаз является тот факт, что они не гидролизуют фитат до образования инозитола. То есть они не доводят реакцию гидролиза фитиновой кислоты до конца. Конечным продуктом такой реакции является инозитолмонофосфат или инозитолтрифосфат (инозитолтрифосфат – реже).

5-фитаза, обнаружена в пыльце лилейных растений и мало изучена. Максимальная активность 5-фитазы проявляется при рН 8,0.

6-фитаза, к которым относится большинство фитаз растений и фитазы некоторых микроорганизмов, например, Е. Coli. Эти фитазы дефосфорилируют фитиновую кислоту полностью, с образованием инозитола и фосфат-ионов.


Критерий 4. Происхождение фитаз: животное, растительное, микробное.

Фосфатазы животного происхождения имеют широкую субстратную специфичность, сопровождающуюся слабовыраженной фитазной активностью.

Основным недостатком растительных фитаз является низкая устойчивость к воздействию высоких температур и протеолитических ферментов, а так же тот факт, что их активность ингибируется уже при концентрации фосфатов в растворе 3 мМоль/л.

Фитазы микроорганизмов адаптированы к действию в условиях внешней среды, в которой присутствует действия большого количества агрессивных факторов.


Критерий 5. Фитазы микроорганизмов.

Большинство известных науке микроорганизмов продуцируют фитазы. Практически все из них продуцируют 3-фитазу, которая неспособна полностью гидролизировать фитат. Кроме сказанного, большинству фитаз микробного происхождения характерны низкая термическая стабильность и низкая активность в кислотной среде. Исключение из их числа составляет 6-фитаза, продуцируемая Е. Coli.


Критерий 6. Фитазы симбиотической флоры ЖКТ живых организмов.

Фитазы живых организмов, продуцируемые микроорганизмами составляющими симбиотическую флору ЖКТ животных, птиц и рыб, оптимально приспособлены к условиям среды, существующим в ЖКТ своих хозяев. Такие фитазы могут быть стойки к воздействию соляной кислоты, протеолитических ферментов, имеют широкий диапазон активности водородного показателя.


Критерий 7. Термическая стабильность.

Технологические процессы гранулирования кормов предполагают воздействие на корма температур в диапазоне от +60,0°С до +110,0°С и более высоких температур.

Фитаза (6-фитаза), продуцируемая бактериями Е. Coli, сохраняет свою активность после воздействия температур до +90,0°С; фитазы грибов сохраняют свою активность после воздействия температур до +70,0°С; фитазы растений сохраняют свою стабильность в диапазоне температур от +40,0°С до +60,0°С и денатурируют при более высоких температурах. Фитазы пшеницы инактивируются при температурах, превышающих +80,0°С.


Критерий 8. Оптимальная кислотность среды.

Кислотность желудка позвоночных варьирует в пределах от 2,0 до 5,0 отсюда фитазы микроорганизмов, заселяющие ЖКТ теплокровных животных, как правило, стойки к воздействию кислот.

Оптимум водородного показателя фитазы микроорганизмов рода Bacillus Subtilis равен 7,5; активность фитазы микроорганизмов рода Е. Coli находится в пределах рН от 2,0 до 5,0 и имеет оптимум при значениях равных 2,5 и 4,5 то есть, фермент имеет два оптимума активности при различных показателях кислотности среды.


Критерий 9. Оптимальные значения температур.

Растительные фитазы имеют сохраняют свою активность в диапазоне температур окружающей среды от +15,0°С до +40,0°С; активность микробных фитаз сохраняется в более широких пределах до температур +45,0°С и более, до +65,0°С.


Критерий 10. Устойчивость к действию протеаз.

На сегодняшний день доказано, что фитаза кишечной палочки Е. Coli гораздо более устойчивы к протеолизу, чем фитазы почвенных бактерий рода Bacillus Subtilis, чем фитазы грибов родов: Aspergillus и Pheniophora.


Совет № 4.
Если Вы не уверены в том, что фитазы, вносимые Вами в состав Ваших программ, будут работать в условиях водоёма на котором предполагается текущая сессия, то обработайте ими компоненты своих программ в благоприятных условиях для активности ферментов, а затем высушите эти компоненты и добавте в изготавливаемый продукт.


Совет № 5.
Помните, что Природа добра и любая проблема, возникающая на Вашем пути имеет как минимум два решения...

Как пример, если у Вас нет возможности использовать экструдированные корма – используйте фитазу...


Совет № 6.
Никогда не делитесь своими знаниями в присутствии мерзавцев и дебилов, поскольку эти мерзавцы и дебилы не умеют ловить рыбу и это понятно, а свои неудачи, обязательно, спишут на Вас, даже если Вы физически не присутствуете в этот момент на водоёме.

Ярким примером может служить белковый организм, откликающийся на погоняло: «Андрей-Ацефал» (он же «AndreyUDACHA», он же «Андрея Корденко» из города Краматорск, телефон: +38-050-658-10-30, Профайл), написавший в правилах соревнований (дословно) следующее:
«... Соревнования проводятся по правилам спортивной ловли карпа, утвержденным Федерацией рыболовного спорта Украины.

Феромоны "Гришы" и прочие Оны для использования на наших турнирах Запрещено!!!!!!!!!!. ...»

И таких мразей полон Мир, они гордятся полным отсутствием головного мозга и мыслительных процессов, их даже больше чем просто Мосек или красноЖопых тварей... Так что лучше вообще не делитесь своими знаниями...

Честь имею... :46: