Фруктовые кислоты...

[Артем Колесников (ККК)]

Задолбали меня этими вопросами... Что это такое? Кто знает? Говорят, что стоит чуть ли 1000 $ за 10 грамм...?:eek::eek::eek:

На кой ляд они нам?

[Grygoriy]

"Фруктовые кислоты" – Креатолитики (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D 1%82%D0%B8%D0%BA)

Название: "Фруктовые кислоты" (http://www.diva.by/beauty/kurs/46721.html) не что иное, как чистый маркетинговый пиар-ход в выборе "хорошо продаваемого" названия продукта...

К "Фруктовым кислотам" относят Оксикислоты (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D 0%BE%D1%82%D1%8B), имеющие в составе своей молекулы как карбоксильную (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D 0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B3%D1%80%D1%83%D0 %BF%D0%BF%D0%B0) группу, так и гидроксильную (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D 0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B3%D1%80%D1%83%D0 %BF%D0%BF%D0%B0) группу...

Список основных кислот ряда:

Гликолевая кислота (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0 %B0) – содержится в сахарном тростнике, винограде, сахарной свекле;
Молочная кислота (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_% D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0) – результат деятельности бактерий, использующих молочнокислое брожение, содержится в кислых молочных продуктах, в вине, в пиве;
Яблочная кислота (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_% D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0) – содержится в яблоках, томатах, рябине, барбарисе, малине, винограде;
Винная кислота (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8% D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0) – содержится в винограде, вине, апельсинах, цитрусовых, в кислых соках любых фруктов;
Лимонная кислота (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_% D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0) – содержится в яблоках и во всех цитрусовых плодах, в салате, в хвое, используется всеми аэробными микроорганизмами.

Если Вы считаете, что просто добавив любую из этих кислот в воду/программу Вы увеличите улов в разы, как по мановению волшебной палочки – Вы ошибаетесь... Но эффект от применения данных кислот в программах – присутствует...

[Артем Колесников (ККК)]

Гриша, как тогда ее лучше применять? И надо ли ?

[Grygoriy]

Гриша, как тогда ее лучше применять? И надо ли ?
Артём, Ну я, например, применяю, и много применяю... Кто-то считает это лишним... На вкус и цвет - товарищей нет...

Например, нужно получить пектиновое желе, у нас есть только высоко этерифицированный пектин, а он даёт желе только при низких значениях рН. Нужно добавлять кислоту. Основной вкус наших бойлов - слива, например... Берём карту кислот сливы, набираем нужный профиль из "Фруктовых" кислот и вперёд и с песней... Но можем взять и/или фосфорную и/или соляную кислоту...

Всё зависит от того - что мы хотим получить...

[Артем Колесников (ККК)]

Гриша, а почему такая высокая цена? Трудно добывать, синтезировать?

И какая основаня функция этих кислот, что гни дают?

[Grygoriy]

Гриша, а почему такая высокая цена? Трудно добывать, синтезировать?

И какая основная функция этих кислот, что они дают?
Артём, кислоты - как кислоты... А цена это степень очистки и конъюнктура рынка...

Иногда не нужно покупать много кислоты... Например основной составляющей аромата "Scopex" является диацетил, концентрация которого в готовом продукте должна составлять не более 500,0 грамм на 10'000,00 кг продукта... Стоит он $33.34 USA за 100,00 мл ( при плотности 0,98 г/см3 ) или даёт наценку: $0.0170102 USA на 1 кг готового продукта...

Что-то мне подсказывает, что отпускная цена на бойлы с этим ароматом будет формироваться исходя из других соображений, а не из соображений дороговизны основного составляющего данного аромата...

[Артем Колесников (ККК)]

Что дают эти кислоты в нашей прикормке?

[Grygoriy]

Что дают эти кислоты в нашей прикормке?
На самом деле данный вопрос аж никак не должен интересовать карпятников занятых ловлей карпа а не созданием программ для ловли карпа. Вот смотрите ( уже сказал в теме "Фруктовые кислоты...", Пост #6 (http://carpclub.su/borda/showpost.php?p=70421&postcount=6) об аромате ScopeX, на нём и продолжим ):

Известно, что за бактериальный синтез ацетил-метилкарбинола и диацетила в больших количествах отвечают бактерии: Leuconostoc citrovorum и Leuconostoc paracitrovorum. Чтобы заставить эти бактерии вырабатывать ароматические вещества, их нужно выращивать в кислой среде. Поэтому бета-кокки должны развиваться в сливках в конгломерате с сильно окисляющими молочнокислыми бактериями, такими как Streptococcus lactic или Streptococcus cremoris, которые способны одновременно вырабатывать большие количества молочной кислоты и ацетона, как и молочнокислая бактерия Streptococcus diacetilactis.

Но диацетил и ацетон – продукты бактерий, образующих аромат, очень нестойкие вещества. Вскоре после их появления в субстрате, иногда меньше чем через сутки, в культурах и на молоке можно наблюдать исчезновение обоих продуктов за счёт восстановления их в 2-3-бутиленгликоль: СН3-СН(ОН)-СН(ОН)-СН3 не имеющего ни вкуса, ни запаха.

Проведя ряд исследований, удалось выяснить, какую роль играет в этих явлениях лимонная кислота, содержащаяся в сливках. Благодаря этой кислоте бактерии, образующие аромат, вырабатывают ацетон и диацетил. Механизм явления был изучен Де Маном и Петтом. Возможно, промежуточными продуктами разложения лимонной кислоты, является также пировиноградная, щавелевоуксусная и ацетоуксусная кислоты.

Вот вам и роль данных "Фруктовых" кислот в составе Вашей программы...